(Aquaculture.vn) – Trong khi ngành thủy sản đang tìm kiếm những giải pháp dinh dưỡng bền vững, vỏ và hạt đu đủ lại là một nguồn nguyên liệu tiềm năng chưa được khai thác tối đa. Việc nghiên cứu và ứng dụng các hợp chất phenolic từ đu đủ vào thức ăn cho động vật thủy sản không chỉ góp phần giảm thiểu lãng phí mà còn mở ra một hướng đi mới cho ngành nuôi trồng thủy sản.
Kết quả phân tích cho thấy bột vỏ đu đủ chứa lượng protein khá cao, dao động từ 6 – 10% (Bảng 1), đồng thời là nguồn cung cấp carotenoid dồi dào, đặc biệt là beta-carotene – tiền chất của vitamin A. Với hàm lượng carbon và nitơ cao, vỏ đu đủ có thể trở thành một nguồn dinh dưỡng giá trị, tiềm năng ứng dụng trong nuôi cấy vi sinh vật.
Bảng 1: Thành phần của các giai đoạn khác nhau trong vỏ đu đủ (Theo Chukwaka & cs., 2013)
Đu đủ là một nguồn cung cấp enzyme protease tự nhiên dồi dào, trong đó papain là một enzyme phân giải protein tiêu biểu. Enzyme này cùng với hàm lượng vitamin và khoáng chất cao, đã chứng minh đu đủ là một nguồn thức ăn bổ sung giá trị dinh dưỡng, góp phần nâng cao hiệu quả nuôi trồng thủy sản.
Nghiên cứu của Asghar và cộng sự (2016) đã chỉ ra rằng, vỏ và lá đu đủ chứa lượng khoáng chất đáng kể, vượt trội so với phần cùi. Sự phong phú của các hợp chất phenolic như axit gallic, ferulic và caffeic biến vỏ đu đủ thành một nguồn nguyên liệu tiềm năng cho thức ăn thủy sản, mang lại nhiều lợi ích về sức khỏe cho động vật. Đồng thời, việc tận dụng phế phẩm nông nghiệp này không chỉ góp phần bảo vệ môi trường mà còn tạo ra giá trị kinh tế cao.
Mặc dù các nghiên cứu về tiềm năng của hợp chất phenolic trong phế phẩm trái cây làm phụ gia thức ăn thủy sản đã được quan tâm, nhưng nghiên cứu về đu đủ vẫn còn hạn chế. Việc khai thác sâu hơn các hoạt tính sinh học của bột vỏ và chiết xuất đu đủ không chỉ mở ra cơ hội phát triển các sản phẩm dược phẩm mới cho thủy sản mà còn góp phần giảm thiểu lãng phí nguồn tài nguyên quý giá. Việc bỏ qua tiềm năng này đồng nghĩa với việc bỏ lỡ một giải pháp bền vững cho cả ngành thủy sản và môi trường.
Thái Ngân
